第五人格调酒师的背景故事是这样的：求生者黛米·波本从小就和哥哥相互依靠，兄妹俩一起经营着一家酒吧。后来哥哥失踪了，为了寻找下落不明的哥哥，她通过一封信的线索，最终来到了欧利蒂斯庄园。这便是第五人格中调酒师的人物背景。
黛米·波本在16岁那年和哥哥山姆·波本一同前往了欧洲的一座小城。
山姆在这里开了一家酒吧。刚开始的时候，酒吧的生意普普通通，后来山姆调配出了一种叫“多夫林”的酒，这种酒在城里特别受欢迎，靠着不错的销量，兄妹俩过上了安逸的生活。不过每次黛米好奇地想尝试“多夫林”时，山姆总会找各种理由拒绝她。
有一天，山姆告诉黛米，他打算关掉酒吧，因为他收到了一份担任侍酒师的工作邀约。他觉得这份新工作能给他们带来更多的收入和更稳定的生活，所以计划去了解一下具体情况。
可是，山姆这一去就再也没有回来。
为了生存，黛米不得不重新把酒吧开了起来。可酒吧生意惨淡，因为客人们只想要“多夫林”。
生活拮据的黛米·波本在二十岁生日当天收到了一封信。那个盖着红色火漆印的信封里，装着一张奇特的秘方。黛米抱着姑且一试的想法复原了秘方，并用它招待了酒吧的熟客，熟客们告诉她，这东西也叫“多夫林”。
黛米猜测这张秘方肯定和哥哥的失踪有关，所以她决定，等自己确认已经准备充分之后，就前往秘方的发源地——欧利蒂斯庄园，去探究这个臭名昭著的庄园和她的哥哥、以及“多夫林”之间到底存在着怎样的关联。
